Description
Ein klassischer bayerischer Zwetschgenkuchen mit einem knusprigen Rand und einem zarten, leicht porigen Boden. Perfekt für den Sonntagmorgen mit Kaffee.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 200g weißer Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 800g – 1 kg Zwetschgen
- Puderzucker zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten cremig auf, bis die Masse heller und fluffiger wird.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Der Teig sollte dick, aber löffelbar sein.
- Futter eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus und streiche den Teig glatt ein. Achte darauf, dass die Ränder etwas höher sind als die Mitte.
- Halbiere die Zwetschgen, entkerne sie und lege sie mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig. Drücke sie leicht in den Teig.
- Backe den Datschi für 35-45 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Achte darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben. Nicht zu lange rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um einen zähen Teig zu vermeiden. Zwetschgen sollten reif, aber noch fest sein. Der Kuchen hält sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einer Dose.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 250
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 5
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